Lax med mjukost

Ett enkelt och gott recept jag brukar laga

• Laxbitar
• mjukost med vitlök och örter
• citronpeppar
• salt

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra en ugnsform och lägg i laxen.
Salta och peppra
Tryck fast ett tjockt lager mjukost på laxbitarna sen skjuts in i ugnen.
Efter 20 minuter är det klart att äta.

Torsdagskaka

Kakan
4 st ägg
200 g smör
5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
3 dl vetemjöl

Glasyr

200 g kokosflingor
1 dl ljus sirap
2 dl socker
1,5 dl grädde
75 g smör


Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter.
Gör under tiden kokosglasyren i en kastrull.
Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
När kakan svalnat skär upp i rutor.

Leilas rocky road

Färdigt på: 40 min

Ingredienser

12 kakor
600 600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar mini marshmallows
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

Gör så här

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Chocolate chip cookies

Väldigt smaskiga kakor för chokladälskare

Antal portioner: 50

Ingredienser

225 225 g smör
2 1/2 2 1/2 dl brun farin
1 3/4 1 3/4 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 ägg
4 4 dl vetemjöl
1 1 tsk bikarbonat
1/2 1/2 tsk salt
3 3 dl chokladknappar (eller grovhackad choklad)
1 1 dl grovhackade hasselnötskärnor
Du behöver också:
bakplåtspapper

Gör så här

1. Värm ugnen till 225°. Klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.

3. Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter. Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter.

Ullas smörgåstårta

Min kära syster brukar göra en fantastiskt god smörgåstårta av
safftanskyckling och räkor. Här kommer den

ca 10 pers
1 kokt eller grillad kyckling
800-1000g räkor
1vitt formbröd

saffranmajonäs
1 påse saffran 0,5 g ( jag brukar ta hälften till dubbel sats
tycker det blir för mycket)
1 msk pressad citron
1 äggula
1 msk senap
ca 250 g majonäs
lite salt och peppar
3 msk finhackad persilja
½ klyfta krossad vitlök

garnering
1 paket fryst grön sparris
1 stor knippe rädisor
1 dl finhackad dill
1-2 citroner
½ grön gruka
grön sallad

1. dela kyckling
skala räkor
lös saffran i citron blanda med äggula senap o majonäs
smaka av med salt o peppar om det behövs

2 Blanda hälften av saffranmajonäsen med kycklingen, krossad vitlök, persilja och 1/4 av räkorna.
Bred över hälften av brödet.

3. Blanda resten av saffranmajonäsen med hackad dill och bred över hela nästa lager.
Dekorera
Lycka till

Russinlimpa

En väldigt söt limpa som jag fick receptet på när jag jobbade på ett
vårdhem i Umeå. Varje fika blev det te och dessa goda mackor med
smör och ost.

Också ett gott bröd att baka när man inte har någon jäst hemma.



Fil limpa med russin



3dl vetemjöl
3dl grahamsmjöl
1 tsk bikarbonat
1½ dl russin
½ dl socker
1dl sirap
3dl fil



Blanda de torra ingredienserna först tillsätt sedan
filen och sirapen.
Häll smeten i en smord limpform
Sätt in i nedre delen av ugnen på galler i 175grader
i ca 30-40min

Lillans kladdkakemuffin

Lillan kommer hem från skolan ibland och är så
sötsugen. Då brukar hon göra dessa små
chokladmuffins som är hennes favorit.

De är förstås inte några ovanliga och finns i de vanligaste kokböckerna
men det kan vara kul att
lägga ut som recept på denna sida för det.




CHOKLADMUFFINS

100g margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ bakpulver

Smält margarinet och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alltsammans med de övriga ingredienserna

Häll smeten i ca 15 muffinformar och grädda
dem i mitten ca 10-15 min i 200 grader

Hemmagjord Glass

När man bor på landet som vi gör kan man inte springa ner till kiosken om man blir sugen på nått sött. Då kan man lätt göra lite egen glass, som både är enkelt och mycket smarrigt. Här kommer tre olika recept på glass.

VANILJGLASS

2 ägg
1 strösocker
2½ dl mjölk
2 dl grädde
1½ msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker väl. Sätt till mjölken.
Sjud blandningen under omrörning tills krämen
tjocknat. Låt det svalna.
Rör i grädden och vaniljsockret tills allt är
blandat.

Häll glasskrämen i en plastbytta med lock och
frys snabbt in den.
Glassen kan sparas i frysen ca en vecka.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

JORDGUBBSGLASS

250 g färska eller frysta osockrade jordgubbar
1½ dl socker
1 msk citronsaft
2 dl grädde
1 dl mjölk

Blanda ihop alltsammans i en mixer och lägg in i
frysen.



----------------------------------------------------------------------------------------------

KIWISORBET

1½ dl vatten
1½ dl socker
7 st kiwin
1 msk citronsaft

Koka upp vatten och socker och låt sjuda i 2 min.
Låt svalna.
Mixa kiwifrukterna med citronsaften.

Blanda ihop alltsammans och skjuts in i frysen!

Birgittas chokladformkakor

Min svärmor brukar göra otroligt goda kakor till julen. Det har jag tagit efter och barnen älskar dem och slåss om de sista smulorna

CHOKLADFORMAR

Formkakor
300 g margarin
3 dl havregryn
1 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

50 st aluminiumformar

Rör ihop socker och ägg, smält margarinet och
när det svalnat blandas alla ingredienser ihop till en smet.

Klicka ut smeten i aluminiumformarna (behövs bara en liten klick)
och grädda dem i mitten av ugnen i 200 grader
När de pöst upp, nagga till med en gaffel så de
sjunker ihop, en gång.
De är färdiga när de fått en gyllenbrun färg.

Ta ut kakorna ur ugnen och låt de svalna på plåten
för att sedan hälla på chokladkrämen.

Chokladkräm
225 g margarin
3 msk kakao
1½ dl grädde
1½ msk mjöl
3 dl socker

Smält margarinet i en kastrull, rör ner mjölet
och blanda ihop med de andra ingredienserna.

Koka upp försiktigt och låt småkoka i ca 10min
tills det blir tjockflytande. Rör om så det inte
bränns vid.
Häll den färdiga chokladsmeten på formkakorna
och låt svalna.

Tips: Lägg kakorna i en bunke med smörpapper emellan
så de inte fastnar med varandra.

Vit kebabsås

På inrådan av syster kommer här ett recept av en
kebabsås som visats i min andra blogg

ÄKTA VIT KEBABSÅS

3 dl gräddfil
3 msk lättmajonäs
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 tsk knorr italienska kryddor
½ pressad vitlökskrydda
1 tsk grillkrydda
cayenpeppar efter smak
½ dl finhackad smörgåsgurka

Här kommer ett recept på Grötbullar som jag lägger ut utan bild tyvärr.
Riktigt gott grovt matbröd som är ljuvligt när det är varmt med smör och ost.

GRÖTBULLAR ca 30 st

1 liter vatten
4 dl bovetemjöl
½ dl linfrö
½ tsk salt
2 dl russin
50 g jäst
½ liter grahamsmjöl
vetekross
filmjölk till pensling

Koka vattnet, tillsätt bovetet, linfrö, salt och russin
låt småkoka i 15-20 min. låt det svalna.

Rör ut jästen med lite vatten och arbeta in den i
grahamsmjölet.
Blanda ihop alltsammans till en fast deg.

Gör runda bullar av degen och platta till dem
i vetekross så det fastnar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper
och låt dem jäsa ca 15 min.
Pensla före gräddning med filmjölk

Ugn : 275 grader

Ny blogg med recept

Tänkte starta en blogg med olika recept, inte bara på mat utan på allt som är Gott och lättlagat.
Förmodligen mer godsaker än mat
Så allt som kommer upp i min tanke kommer jag lägga ut här på bloggen.